Fréttir
10.09.2019 Lifi sérvizkan!
 
Áhugaverð grein um títtnefnda [1976, bla, bla, ...] víngerð Heitz í Napa-dal Kaliforníu birtist nýlega í
New York Times.
Segja má að pistillinn, eftir Eric Asimov
{skyldleiki ókunnur við Isaac, höfund þjarkalögmálanna þriggja
[Asimov´s Laws of Robotics ]}
sé ein allsherjar lofræða til sérvizkunnar.

Joe Heitz heitinn virðist hafa fengið ríflegan skerf í vöggugjöf. Hans aðferð við víngerð úr höfuðþrúgu Napa, Cabernet Sauvignon [ís. gælunafn = Kabbi], er frábrugðin annarra að því leyti að hann gerir allt sem hægt er til að halda í ferskleika vínsins, halda sýrustigi háu {pH lágu [pH = 14 - sýrustig]} og meira að segja hindra malólaktíska gerjun.

Helztu einkenni erki-Napa-Kabba eru mýkt {mjólkursýra [laktik] er mun mýkri en eplasýra [maló]}, sæta og lítil sýra. Jói eltist heldur ekki af áfergju við tannín, ólíkt samferðarmönnum sínum í Dalnum. Nýir eigendur víngerðarinnar virðast ætla að halda uppteknum hætti.

Lesendum er trúlega ljóst að hjá síðuhaldara örlar á umræddum eiginleika.




 Veldu síðu: <<  Til baka  1 2 3 4 5 6 7 8  Næsta síða  >>